Sorgum adalah salah satu tanaman biji-bijian terpenting di seluruh dunia, tetapi orang yang tidak tinggal di daerah yang merupakan tanaman pangan pokok, mungkin tidak terlalu mengetahuinya. Baca terus untuk mengetahui semua tentang sorgum, mulai dari cara membudidayakannya hingga cara memasaknya.
Sorgum adalah salah satu dari 10 tanaman terbesar menurut luasnya di Amerika Serikat, dan juga di antara yang paling berharga. Amerika Serikat adalah produsen terbesar dan salah satu pengekspor sorgum terbesar, bersama dengan Argentina dan Australia. Nigeria dan India juga merupakan penghasil sorgum terbesar.
Tanaman tumbuh di daerah hangat dan sangat penting untuk berbagai industri. Dengan resume seperti itu, sungguh mengejutkan bahwa sorgum tidak diketahui secara luas. Meskipun banyak orang pernah mendengar kata sorgum sebelumnya, banyak yang tidak tahu apa itu.
Keserbagunaan Sorgum
Nama sorgum berasal dari kata Latin yang berarti "dari Suriah".
Sorgum adalah sejenis rumput, dan varietas yang berbeda digunakan untuk tujuan yang berbeda. Beberapa sorgum ditanam di padang rumput untuk digembalakan, jenis lain digunakan dalam produksi pakan ternak, dan yang lainnya ditanam untuk biji-bijiannya. Keserbagunaan inilah yang membuat sorgum menjadi tanaman penting di seluruh dunia.
Sorgum sebagai Tanaman Pangan
Sebagai tanaman pangan, sorgum memiliki beberapa khasiat yang menjadikannya pilihan yang baik di beberapa daerah. Pertama, tanamannya cukup sehat dan tahan terhadap kekeringan dan panas yang ekstrim.
Ini berarti mereka dapat tumbuh dengan sukses bahkan di daerah yang panas dan kering di mana hanya sedikit tanaman lain yang mungkin berhasil. Selain itu, harga biji-bijian relatif murah, sehingga sorgum merupakan sumber makanan penting di negara-negara berkembang yang dapat ditanam.
Sorgum dapat ditanam tanpa pupuk atau pestisida yang mahal, sehingga petani lokal di daerah miskin dapat menanam sorgum dengan mudah. Sorgum adalah tanaman pangan yang sangat umum di wilayah Asia dan Afrika.
Budidaya Sorgum
Meski tanaman tidak mudah terserang penyakit dan serangga, burung bisa menjadi masalah bagi petani sorgum.
Earwigs dan kutu daun termasuk di antara serangga yang kadang-kadang menyerang tanaman sorgum. Petani sorgum telah menciptakan varietas sorgum hibrida yang tidak begitu menarik bagi burung dan hama.
Sorgum yang dibudidayakan juga lebih pendek dari sorgum liar, karena petani bisa kesulitan memanen rumput jika sudah terlalu tinggi. Akibatnya, tanaman sorgum yang ditanam saat ini mungkin berubah secara signifikan dari sorgum liar yang berasal dari Savannah Afrika.
Biji Sorgum
Saat digunakan sebagai biji-bijian, dapat dibuat menjadi tepung, seperti gandum. Banyak jenis makanan yang bisa dibuat dengan ini, termasuk roti, couscous, tortilla, dan bubur.
Karena bebas gluten, tepung sorgum menjadi populer di negara maju dalam beberapa tahun terakhir.
Bir sorgum, yang umum di beberapa negara Afrika, juga telah dipasarkan di Amerika Serikat sebagai minuman rendah karbohidrat dan bebas gluten. Selain itu, beberapa varietas sorgum, yang disebut sorgum manis, dapat digunakan untuk membuat sirup mirip molase.
Penggunaan Sorgum Lainnya
Selain digunakan sebagai bahan pangan, bagian tanaman sorgum dapat ditemukan pada bahan bangunan, bahan pengemas, dan bahan bakar etanol. Varietas lain digunakan untuk membuat sapu dan sikat. Fakta bahwa sorgum dapat memiliki begitu banyak kegunaan seharusnya memberi Anda gambaran mengapa sorgum adalah salah satu tanaman biji-bijian terpenting di dunia.
Orang yang tidak tinggal di daerah tempat sorgum biasa dimakan mungkin tidak akrab dengan biji-bijian, tetapi kemungkinan besar, mereka pernah berinteraksi dengan sorgum dalam beberapa bentuk pada suatu waktu dalam hidup mereka.
